Bà bầu ăn rau khoai lang sẽ dễ sinh và hấp thu được một số dưỡng chất cần thiết trong thai kỳ, đó là quan niệm của dân gian về việc bà bầu có được ăn rau khoai lang hay không.
Bà bầu ăn rau khoai lang có được không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau lang có vị ngọt, mát, chứa nhiều chất xơ, vitamin B6… vì vậy rất tốt cho bà bầu.
Dưới đây là một số tác dụng của rau khoai lang đối với bà bầu:
Phòng cao huyết áp, giảm buồn nôn
 |
Bà bầu ăn rau khoai lang rất tốt cho mẹ và thai nhi (ảnh minh họa) |
Bà bầu ăn rau khoai lang giúp phòng ngừa chứng cao huyết áp, giảm buồn nôn trong những tháng đầu thai kỳ ( khoai lang)…
Phòng ngừa tiểu đường thai kỳ
Nếu bạn bị tiểu đường thai kỳ, rau lang cũng là một lựa chọn tuyệt vời vì lá rau lang có đặc tính giảm đường huyết. (Bạn lưu ý chỉ nên dùng rau lang, không nên dùng củ vì có chứa nhiều tinh bột).
Lợi sữa
Với những bà mẹ đang cho con bú mà ít sữa, muốn có nhiều sữa hơn, nên dùng rau lang xào với thịt heo ăn sẽ có tác dụng rất hiệu quả.
Thanh nhiệt, giải độc
Canh rau lang, ngọn rau lang luộc… đều có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Bạn nên ăn món này nhiều hơn vì nó còn có tác dụng ngừa mụn, trị mụn rất hiệu nghiệm.
Chống táo bón bằng rau khoai lang
Hiện tượng táo bón là tình trạng phổ biến ở các mẹ bầu. Khoai lang chứa rất ít chất béo lại không có cholesterol. Vì thành phần có nhiều chất xơ nên cả củ và rau khoai lang đều có thể chế biến thành nhiều món ăn có tác dụng giúp nhuận tràng cho các bà bầu, phòng ngừa bệnh táo bón.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo rau khoai lang cũng chứa nhiều canxi, nếu ăn quá nhiều có thể gây sỏi thận. Các bà bầu cũng nên ăn xen kẽ với các loại rau và thực phẩm khác nhau.
Món ngon từ rau khoai lang cho bà bầu
1. Rau khoai lang xào tỏi
Nguyên liệu
- Một mớ rau lang
- Tỏi khô, bột nêm, nước tương, nước mắm
Cách làm
Rau khoai lang nhặt lấy ngọn non, rửa sạch. Nếu lấy ngon hoặc lá già sẽ bị dai.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Đun nước sôi chần rau chín tái rồi vớt ra, cho vào rổ cho ráo nước.Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
Cho rau vào xào, nêm bột nêm, chỉ nêm vừa phải không nên đậm.
Đảo rau nhẹ tay cho khỏi nát.
Rau chín cho lên đĩa. Pha nước mắm tỏi ớt hoặc chấm rau với nước tương rất ngon.
2. Nộm rau khoai lang
Nguyên liệu :
- Ngọn rau khoai lang
- Thịt lượn ba chỉ
 |
Nộm rau khoai lang vừa thanh mát vừa dễ ăn cho bà bầu (ảnh minh họa) |
- Tôm tươi
- Khế chua, chanh, ớt , tỏi.
- Vừng, lạc rang vàng
- Gia vị : giấm, đường, nước mắm,…
Cách làm :
- Rau lang lựa những ngọn mập, non, xanh, ngắt cọng khoảng 5-6cm, rửa qua, ngâm với nước vo gạo, rửa sạch lại lần nữa.
- Luộc ngọn rau lang đến khi vừa chín tới, thả ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
- Tôm tươi cho vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước.
- Thịt ba chỉ đem luộc chín, thái lát mỏng ướp cùng giấm.
- Tỏi , ớt băm nhuyễn, khế thái mỏng.
- Hòa nửa bát con nước đun sôi để nguội cùng đường, giấm, nước mắm cùng nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Nếm thử cho vừa ăn rồi đổ nước mắm đã pha vào cùng rau lang, tôm, thịt , khế, vừng, lạc đã phi vàng. Trộn đều tay cho ngấm gia vị.
Hảo Min (tổng hợp)
